Secretul unei vieti sanatoase il detine alimentatia. Daca vrei sa traiesti mult si bine, trebuie sa fii atenta ce pui in farfurie. Primavara si vara sunt anotimpurile in care te poti rasfata din plin cu legume proaspete. Ba, mai mult, poti chiar sa-ti faci rezerve pentru tot anul. Nutritionistii recomanda consumul a cel putin 4 portii de fructe si legume zilnic. Dar hai sa recunoastem verde-n fata, ca nu mancam atat cat ne sfatuiesc specialistii. Ci mai putin…

Argumente pro

Tii la silueta ta, nu-i asa? Foarte bine, caci legumele nu ingrasa. Poti manca la discretie, mai ales din cele cu frunze verzi, fiindca sunt slabe in grasimi. Nu contin nici colesterol, asa ca nu ai de ce sa-ti faci griji in privinta hipercolesterolemiei. Legumele sunt adevarate „depozite“ de vitamine naturale. Aproape ca nu exista leguma care sa nu contina substante nutritive, fibre, vitamine si oligoelemente. Cu ele iti poti intari sistemul imunitar, poti lupta impotriva bolilor de inima si a cancerului.

Sfaturi de bucatarie

Ori de cate ori folosesti legume la prepararea mancarii, nu uita sa le speli bine. Chiar daca sunt din gradina ta si nu le-ai stropit cu substante chimice! Nu te descotorosi de coji, daca legumele respective pot fi consumate cu tot cu coaja, fiindca aceasta contine vitamine. Evita sa prepari legumele pe foc. Prin fierbere, prajire, coacere, unele substante nutritive se distrug. Totusi, asta nu te impiedica sa pui niste conserve cu legume pentru iarna. Iti vor prinde bine. Atentie, insa, la cantitatea de sare! Poti sa le congelezi, daca vrei sa pastrezi mai mult din proprietatile lor nutritive.

Evita legumele bogate in amidon

Acestea sunt hipercalorice si iti furnizeaza multe glucide. Din categoria lor fac parte cartofii, porumbul si dovlecii. Nu trebuie sa renunti definitiv la ele, ci sa fii atenta cu ce le combini si in ce cantitate le consumi. Un cartof de marime medie, copt, echivaleaza cu 2 cesti de conopida, o ceasca de porumb fiert - cu 4 cesti de salata verde.

Calitati terapeutice

Anumite legume, nu numai ca sunt gustoase, dar fac si bine organismului, in sensul ca pot actiona pe post de medicamente. De pilda, morcovul, consumat sub forma de piure, ajuta la digestie si previne constipatia, fiind recomandat in special sugarilor. Varza e indicata in curele de slabire, iar sucul din ea actioneaza asupra ulcerului gastric si duodenal.

Ceapa, desi iti stoarce lacrimile cand o tai, te unge pe gat, fiindca are proprietati antitusive si mucolitice.

Acum este timpul lor asa ca, umple-ti farfuria cu varf! Legumele sunt esentiale pentru dieta, nu doar pentru valoare lor energetica, ci pentru ca pot inlocui cu succes orice alt fel de mancare mai putin sanatoasa. Iata patru motive sa nu mai inghesui legumele pe marginea farfuriei si sa le incluzi in orice meniu.


Legumele sunt satioase

Sunt bogate in fibre si asta iti alunga pentru mai mult timp senzatia de foame. Sunt de asemenea sarace in calorii si grasimi, asa ca poti sa mananci oricat de multe. Daca ai prostul obicei sa tii langa tine un bol de cipsuri cand stai la televizor, atunci incearca sa-l inlocuiesti cu unul de salata. Doar la inceput o sa ti se para ciudat. Apoi n-o sa mai poti renunta la legume.

Gustul sanatatii

Nu-ti fie teama ca mancarea ta va pierde din savoare, daca va contine doar legume. Cel mai simplu mod sa faci o salata este sa pui un strop de ulei de masline si inca un strop de lamaie peste legumele taiate. In felul acesta gustul natural al legumelor iese in evidenta si nici nu mai mananci dressing-uri cremoase bogate in calorii. Poti insa sa adaugi un pic de aventura in farfurie: usturoi, rosmarin, cili sau menta.

Culoarea din farfurie

Legumele te ajuta sa construiesti un adevarat curcubeu in farfurie. Verdele salatei poate fi inlocuit si cu verdele salviei sau al spanacului. In felul acesta adaugi vitamina B2 in meniu. Rosiile sau ardeii grasi nu au voie sa lipseasca. Ei dau pofta prin culoarea plina de viata si in plus, imbogatesc masa cu vitamina C care ajuta organismul sa absoarba fier. Legumele portocalii, morcovii sau cartofii, te ajuta sa-ti intaresti sistemul imunitar si aduc un strop de caroten.

Mai mult decat o salata

Din legume poti prepara zeci, poate sute de feluri de mancare. Legumele care le tai oricum pentru salata poti sa le tragi la gratar si sa le condimentezi � delicios. Daca inainte de a le arunca in tigaie pui si un strop de ulei, gustul va fi cu atat mai bun. Incearca o combinatie de ardei gras, ciuperci, rosii cherry, dovlecei si nuci. Toate gratinate. Delicioase!