Numeroase vedete de la Hollywood au ales sa traiasca sanatos si se declara adepte convinse ale regimului vegetarian. Nathalie Portman, Gwyneth Paltrow si Alicia Silverstone, ca sa enumeram doar cateva, ne uimesc prin forma pe care o afiseaza de ani buni, ca sa nu mai vorbim ca par abia iesite de pe bancile liceului.

Ce este
Alimentatia vegetariana este un stil de alimentatie ce contine fructe, legume, leguminoase, zarzavaturi, seminte si nuci, cu/fara includerea produselor lactate si oua, fara a contine produse din carne sau preparate pe baza de carne de orice natura.

Avantaje
Alimentatia vegetariana ofera o serie de beneficii nutritionale, incluzand nivelul scazut de grasimi saturate, colesterol, un aport semnificativ de carbohidrati complecsi, fibre, magneziu, potasiu, folati, antioxidanti ca vitamina A, C ºi E, si compusi fitochimici.
Cum se traduc aceste lucruri? Printr-o pofta mai mare de viata, o energie deosebita, un somn bun, fara a uita de urmarile benefice asupra frumusetii: par stralucitor si des, o piele curata, fara urma de cosuri, unghii rezistente, ca sa nu mai vorbim de faptul ca veti incapea din nou in rochia de absolvire a liceului.
Vegetarienii au un risc mai mic de deces datorita bolilor cardiace, au niveluri scazute de colesterol in sange, nu sufera de hipertensiune, diabet, cancer de colon sau de prostata.
Adeptii acestei alimentatii au o durata de viata mai mare, cercetarile mondiale demonstrand ca acestia traiesc, in medie, cu 4 – 10 ani mai mult. De fapt, s-a constatat ca dupa o luna de dieta vegetariana, tensiunea revine la normal, colesterolul scade cu 25% si se pierd, in medie, 4 kg.

Variati alimentare
O alimentatie vegetariana bine echilibrata trebuie sa includa o varietate de alimente:

• Cereale integrale: paine integrala sau graham, orez nedecorticat, paste integrale, fulgi din cereale integrale, musli;
• Leguminoase, nuci si seminte: soia, mazare, fasole, linte, naut, nuci, alune, migdale, caju, seminte de floarea soarelui sau dovleac;
• Fructe si legume: din belsug, din tipuri si culori cat mai variate;
• Produse lactate sau pe baza de soia: branza, iaurt, lapte, daca se poate degresate.
• Ciuperci si fructe uscate( smochine, caise, curmale), aproape in fiecare zi
  

Cui se recomanda
O dieta vegetariana bine planificata si echilibrata nutritiv poate fi potrivita pentru orice varsta, inclusiv în timpul sarcinii, al lactatiei, in copilarie sau adolescenta, cu mentiunea ca acestia ar fi bine sa urmeze o alimentatie ovo-lacto-vegetariana, deoarece corpul in crestere are nevoie de proteine de buna calitate, cum sunt cele din oua, si calciu, pentru a fi feriti de osteoporoza si deformari ale oaselor.

Dezavantaje
Cele mai mari riscuri sunt reprezentate de aparitia anemiilor, din cauza lipsei de fier, pe care in mod normal ni-l obtinem din carne. Alimentele bogate in fier sunt spanacul, lintea, nucile, dar de obicei nutritionistii recomanda suplimente pe baza de fier, mai ales celor care se simt mereu obositi. Al doilea risc este constituit de scaderea masei musculare, datorita absentei proteinelor animale din meniul zilnic. Din fericire, acestea pot fi inlocuite cu cele vegetale.
In concluzie, daca v-ati hotarat sa adoptati acest stil de viata sanatos, trebuie sa stiti ca el implica o schimbare majora a obiceiurilor voastre alimentare si este mai bine sa cereti sfatul unui nutritionist, pentru a fi siguri ca nu va expuneti organismul niciunui risc.