Ingrediente

-200 g de sunca mai slaba
-2 capatâni de usturoi
-20 g de margarina de gatit
-sare
-500 g de spaghete
-1/2 de legatura de patrunjel
-4 galbenusuri de ou
-150 g de parmezan ras
-piper negru proaspat macinat

Mod de preparare

1. Slanina se taie in cubulete curatându-se initial de sorici. Se curata usturoiul si se piseaza. Slanina se topeste la foc potrivit intr-o tigaie mai incapatoare si se prajeste pâna ce capata o culoare bruna. Adaugam margarina de gatit, usturoiul il calim bine dupa care luam tigaia de pe foc.

2. Spaghetele se fierb intr-o cantitate mare de apa sarata. Patrunjelul se spala, se scutura bine de apa, apoi se aleg frunzulitele si se toaca. Spaghetele se storc, se scurg de apa dupa care se amesteca in tigaie cu ingredientele deja calite. intregul amestec se pune pe ochiul de aragaz inca fierbinte.

3. Galbenusul se scurge intr-o tigaie mai mare impreuna cu jumatate din cantitatea totala de parmezan unde cu miscari rapide se amesteca cu spaghetele fierbinti si se condimenteaza dupa gust cu sare si cu piper. Se servesc si se consuma de indata, cu patrunjel presarat deasupra lor. Parmezanul ramas se pune separat pe o farfurioara pentru ca cine doreste sa-si mai poata adauga dupa gust.