O dieta  echilibrata este foarte usor de gasit in carti, insa mult mai greu pe masa. Desi elementele nutritive se gasesc pe scara larga in toate alimentele noastre, epuizarea solului, depozitarea, tehnicile de prelucrare alimentara si termica distrug multe din ele. Insa cele ramase sunt suficiente pentru ca echilibrarea dietei zilnice sa aiba o importanta deosebita. Suplimentele nu-si pot indeplini rolul fara alimente si, cu cat mananci mai bine, cu atat mai eficiente vor fi suplimentele pe care le iei. 

Din nefericire, in ziua de azi nici o dieta - oricat de "echilibrata" ar fi - nu poate indeplini toate cerintele nutritionale.

Totusi, pentru a sti daca mananci echilibrat, trebuie sa te familiarizezi cu principalele grupuri de alimente si cantitatile zilnice recomandate din fiecare. Marimea acestora se va determina individual, portii mai mici pentru persoanele putin active si portii mai mari pentru adolescenti si cei care fac eforturi fizice.

Nu trebuie sa uiti ca pe masura ce inaintezi in varsta, metabolismul devine mai lent si nevoile energetice ale organismului scad.

Portiile recomandate sunt concepute astfel incat sa furnizeze 1200 de calorii. Tu trebuie sa stabesti marimea lor in functie de greutate si necesitatile fiziologice proprii. Regimul zilnic recomandat este urmatorul:

GRUPUL CEREALELOR
Cereale integrale sau imbogtite, paste fainoase, aluaturi, orez - 6-11 portii pe zi

GRUPUL LEGUMELOR
Legume cu frunze de culoare verde, galben  sau portocalie - 3-5 portii pe zi

GRUPUL FRUCTELOR
Citrice  si alte fructe bogate in vitamina C - 2-4 portii pe zi

GRUPUL PRODUSELOR LACTATE
Lapte, branza, iaurt, derivate din lapte - 2-3 portii pe zi

GRUPUL PRODUSELOR DIN CARNE
Carne de vita, vitel, porc, oaie, peste, pasare, ficat, ou si produse din carne - 2-3 portii pe zi

GRASIMI, ULEIURI, DULCIURI 
Cu moderatie

Sfaturi pentru a putea sa ne asiguram o cantitate maxima de vitamine din alimentele care le mancam:

- Spala legumele si fructele bine, dar nu le inunda cu prea multa apa, daca vrei sa beneficiezi de vitaminele B si C pe care le contin;

- Prepara salatele chiar inainte de a le manca; fructele si legumele taiate si lasate in aer liber pierd usor vitaminele pe care le contin;

- Daca nu vrei sa mananci fructele sau legumele proaspete in urmatoarele zile, atunci mai bine cumpara unele congelate; continutul de vitamine al fasolei verzi de buna calitate congelate este mai ridicat decat al celei proaspete, pastrate in frigider timp de o saptamana;

- Frunzele exterioare ale salatei, desi mai tari si mai aspre decat cele din interior, sunt mai bogate in calciu, fier si vitamina A;

- Orezul brun este mai nutritiv decat cel alb; 

- Cartofii fierti sau copti in coaja isi pastreaza vitaminele mai bine decat cei curatati inainte;

- Utilizeaza apa in care au fiert legumele pentru a gati o supa, cea in care a fiert carnea pentru prepararea unui sos si siropul din compoturile conservate pentru a pregati un desert;

- Daca vrei sa profiti de pe urma vitaminei C si a tiaminei continute in vegetale, evita utilizarea bicarbonatului de sodiu la gatirea acestora;

- Pune legumele si fructele in frigider imediat ce le-ai adus de la piata.

Sursa: "Biblia vitaminelor" - Earl Mindell