Ingrediente

Blat
4 oua
150 g zahar
75 g faina
75 g amidon
1/2 lingurita praf de copt
sare
coaja de portocala (rasa)
extract de vanilie
1 zahar vanilat


CREMA DE MARTIPAN
350 martipan(masa cruda)
100 ml suc de portocale(proaspat)
1-2-3 linguri de budinca de vanilie(fac.)

DECOR: ceva martipan,pentru forme/figuri

Mod de preparare

Blatul
Se separa ouale.Se bate albusul impreuna cu 40 g zahar ,cu priza de saresi zaharul vanilat. Galbenusurile se bat cu restul de zahar,cu extractul de vanilie ,coaja rasa de portocala,pina devine o compozitie spumoasa si zaharul e topit. Se aduga galbenusurile la spuma se amesteca cu atentie. Faina se amesteca cu amidonul si praful de copt si se aduga lingura cu lingura, amestecind intr-una. Se toarna intr-o tava cu perete detasabil (rotunda-diametrul 28 cm),unsa cu unt si tapetata cu faina.(sau cu hirtie de copt).

Se da la cuptorul incalzit in prealabil la 160°C-170°C timp de 25-30 minute. Se lasala racit,pe un gratar,apoi se taie in 3 felii subtiri. Spuma are o alta consistenta,fata de cea care e batuta/mixata,doar cu un praf de sare..e teapana,dar si cremoasa;


Spuma de albus 
Galbenusurile,se bat si ele cu zaharul +coaja citruice+extract de vanilie, pina se albesc. Se amesteca albusurile spuma cu cea de galbenusuri,si se amesteca finut se amesteca si faina(care e deja amestecata cu amidonul si praful de copt) usurel. 

Se scoate blatul din cuptor,si rasturnat pe gratar. Il taiati in trei felioare.

Se unge fiecare felie de blat. Se stropeste pe partea interioara cu zeama de portocala,si se acopera
tortuletul. Se da la loc racoros,si se lasa asa pina a 2-a zi. Apoi se decoreaza. Se acopera cu o glazura de ciocolata. Se modeleaza dupa plac.