Indrediente:

*3 vinete mari
*1 ceapa
*4 rosii
*1 capatana de usturoi
*sare, piper, ulei pentru prajit
*branza telemea rasa.

Mod de preparare:

    Ca sa preparam aceasta reteta vegetariana de vinete umplute, mai intai spalam vinetele si le taiem pe lung, fara sa le curata de coaja. Cu o lingura, scobim miezul si il tocam marunt cu un cutit de bucatarie.

    Intr-o tigaie pentru prajit, incingem putin ulei si calim putin ceapa tocata marunt. Cand devine translucida, adaugam miezul de vinete tocat si lasam cateva minute sa se prajeasca. Tocam rosiile bucatele mici si le adaugam in tigaie. Amestecam toata compozitia si mai lasam pe aragaz inca 2-3 minute.

    Scoatem compozitia pentru umplut vinete intr-o strecuratoare si o lasam sa se scurga bine uleiul din ea. Adaugam usturoiul tocat.

Sfat:

    Reteta de vinete umplute se poate prepara si fara branza si atunci obtinem o reteta de post delicioasa.

Timp de preparare: 1 ora